Kofola vznikla v Československu ve firmě Galena v 60.letech 20.století a je výsledkem výzkumu při kterém se hledalo využití přebytečného kofeinu při pražení kávy.Vznikl sladko-kyselý sirup Kofo-hlavní přísada Kofoly představené v roce 1962.V komunistickem Československu se stala Kofola velmi oblíbenou,protože nahradila nedostupné napoje typu Coca Cola nebo Pepsi.V roce 1989 po padu komunistického režimu musela Kofola soupeřit s jinými značkami,které přišli na nový trh.Nastalo období upadků a soudních sporů o ochranou znamku.Nakonec se stala jediným výrobcem produkujícím Kofolu firma Santa Nápoje.
Od roku 1998 se Kofola prodává v 0,5 L a 2 L pet lahvých a v 0,33 L sklo lahvých.V roce 2003 byli přidány i 0,25 L plechovky a v roce 2004 1 L lahve.
Sirup Kofo se skládá ze 14 přírodních přísad(výtažky z jablek,třešní...),cukru a karamelu.Obsahuje o 30% mín cukru a o 50% mín kofeinu než např.Coca Cola
