Ane jen tehdy, když si dopřáváme příliš mnoho těžkých a tučných jídel.Nebo když naopak držíme přehnaně drastické diety. Stejně problematické,ale mnohem záludnější, jsou potraviny s vysokým glykemickým indexem(GI). Tedy takové, které nám prudce zvednou hladinu krevního cukru,odborně řečeno glykemii.

Nízké krevní cukry odstartují hlad

Čímvyšší je totiž GI potravin, tím dříve a více člověk jí. Souvisí to sfungováním inzulínu. Pokud má potravina vysoký GI, vyplaví slinivkavelké množství inzulínu, aby tělo uložilo krevní cukr do buněk a jehohladina v krvi klesla. Účinky inzulínu se však nezastaví na optimálníhladině. Fungují s určitou setrvačností.

Vysoký GI totižnevyvolá jen prudký a výrazný vzestup cukrů, ale i jejich následnýprudký pokles. Když cukr v krvi klesne nízko, dostaneme hlad. Čím většía prudší pokles, tím větší hlad.

Přílišný pád cukru, tedyhypoglykémii, může navíc provázet i nervozita, podrážděnost nebobolesti hlavy, u dramatických případů pak tělesná slabost, pocení a vkrajním případě ztráta vědomí. O důvod víc spravit si včas náladu, a snimi i glykémii, jídlem!

„Rychlejší a silnější nástup hladu jejedním z důvodů, proč příliš časté a velké výkyvy hladiny krevníhocukru zvyšují riziko obezity,“ říká Pavel Suchánek, odborník z Fórazdravé výživy.

„Výrazně prudké vzestupy glykemie navíc uspousty lidí podporují tendenci organismu ukládat energii do zásob veformě tuku. A s přibývajícími kily se rozhodně necítíme svěžejší.“

V bludném kruhu

Pokudjíme často a hodně potraviny s vysokým GI, nabouráváme si taképravidelný režim svého stravování. Ten je pro nás důležitý. Když sijídlo rozložíme pravidelně do celého dne, obvykle nepociťujeme hlad, ikdyž jsme objektivně spořádali méně kalorií.

S nabouranýmrežimem stravování snáz podlehneme nočním nájezdům na ledničku. Pokudse v noci nacpeme, hůř spíme a ráno se probouzíme unavení. Tělo jezahlcené zplodinami látkové výměny, které nestihlo vyloučit.

Navícnemáme hlad a tedy chuť snídat. „Začínat však den bez snídaně jenejhorší, protože deficit jídla budeme později dohánět s o to většímnasazením,“ zdůrazňuje Pavel Suchánek.

A tak bychom mohlipokračovat. Připomíná to kroužení v bludném kruhu. Nebo spíš jízducholerika, který náruživě šlape na plyn svého vozu, aby za chvílistejně usilovně brzdil. Po takové jízdě se cítí víc unavený, nežčlověk, který jezdí rozvážně, měkce a plynule. Cholerik má i většíspotřebu paliva, nebo chcete-li kalorií. A jeho vůz, který v tomtopříměru symbolizuje tělesnou schránku, bývá v horším stavu.

Nejvíc energie padne na trávení

Cobychom tedy měli dělat, abychom se po jídle necítili unavení, alenaopak svěží? Nepřejídat se a znát alespoň přibližně GI potravin.

Glykemickými bombami jsou:

• cornflakes, popcorn, burisony a rýžové chlebíčky; 

• výrobky z bílé a rýžové mouky (rohlíky, bagety, vánočky);

• pečené brambory, některé druhy rýže a sladké snídaňové cereálie;
  

• kukuřice, dýně aj.

NízkýGI mají luštěniny a houby, mléko i mléčné výrobky a naprostá většinazeleniny. Ten, kdo se nedokáže zříct křupavé bagety, může snížit jejíGI tím, že si ji namaže rostlinným tukem. Cereálie je lepší jístcelozrnné, bez zbytečně přidaného cukru a míchat je do jogurtu. To saméplatí pro kukuřičné lupínky. K předvařené rýži si můžeme dát maso shoubovou omáčkou.

Potraviny s nízkým nebo nižším GI nás zasytína delší dobu. A čím méně toho spořádáme, tím lépe se budeme cítit. Nazpracování potravy v trávicím systému padne totiž nejvíc naší tělesnéenergie. Dokonce víc než na velké fyzické výkony.
Není náhodné, žejedním z receptů na dlouhověkost bývá střídmá strava. Podle znalců jeto nejrozumnější způsob, jak ušetřit životní energii, zůstat v dobrékondici a cítit se svěží.

Nezjednodušovat!

Nemůžeme však všechno zjednodušovat jen na jídelníček. Stejně důležitý je i odpočinek, zejména dostatek spánku.

„Nevyspalí,utahaní lidé mají větší sklon zahánět únavu jídlem, zejména sladkým apřejídat se,“ říká Pavel Suchánek. „Že se tím neosvěží, je evidentní.Stejně jako to, že se s pocitem únavy nebo vyčerpání nebudou hrnout doaktivního pohybu, sportování a cvičení.

Ty jsou ale klíčové pro odreagování psychického napětí a pro udržení rozumné váhy, dobré kondice i vitality.“