Bezlepková dieta 12.Březen 2007
A jak to tedy s bezlepkovou dietou je? Proč ji lidé drží?
Příčiny jsou různé. Je to nemoc celiakie, Duhringova dermatitida anebo alergie na lepek. U celiakie a alergie na lepek je bezlepková dieta jediný způsob, jak zabránit projevům nemoci. U mne byly projevy neustálý průjem a zvracení, který v mých 14 mesících života vedly k naprostému vyčerpání organizmu (odvodnění a odmineralizovaní..). Dodržováním bezlepkové diety obyčejně v relativně krátké době tyto projevy vymizí. Stejně tomu tak bylo i u mě.
U Duhringovy dermatitidy je bezlepková dieta základní terapií. Pokud nestačí, bývá doplněna medikamenty. Reakce na zavedení bezlepkové diety může být pomalejší než u celiakie.
A jaká že je to dieta? Co všechno nesmíme? Nesmíme lepek, což je rostlinná bílkovina vyskytující se v obilninách - pšenici, ječmenu, žitu, ovsu. Takže vše, co je z těchto surovin, je nám zakázáno. Chléb, rohlíky, těstoviny, knedlíky, buchty, sušenky, pivo. Vše si ale díky moukám z kukuřice, soji, rýže, brambor můžeme připravit doma nebo koupit (o čemž jsem se již zmínila výše).
Co ještě dodat? I s takovouto dietou se dá krásně žít :)
Že i na bezlepkové dietě si můžete pochutnat se můžete přesvědčit s receptem na trojbarevný koláč zde (pozor, jste na stránkách o zdravé výživě, tak konzumujte s mírou :).
Bezlepkový trojbarevný koláč - recept
Návod na přípravu koláče pro bezlepkovou dietu
1.těsto:
• 15dkg sojové mouky tučné (hrubé nebo hladké)
• 15dkg solamylu
• 10dkg práškového cukru
• 1 celé vejce
• 4 lzice studené vody
• 2dkg kakaa
• 1/2 prášku do pečiva (dr oetker)
2.těsto:
• 75dkg tvarohu (nejlépe tučný)
• 2 celá vejce
• 15dkg cukru
• 5dkg másla
3.těsto:
smíchat:
• 20dkg cukru
• 1dcl oleje
• k lžic vody
• 3 vejce
přidat:
• 10dkg sojové mouky
• 10dkg solamylu
• 1/2 prášku do pečiva
V míse vypracujeme 1. těsto. které vtlačíme na vymazaný vyšší plech. Našlehané tvarohové těsto natřeme na 1. těsto. Třetí těsto nalijeme na tvarohovou náplň.
Pečeme zvolna při mírné teplotě.
napsal/a: Narcisa 23:42 |
Link
