Cukr nasypeme do 500 ml vody a prevaříme. Potom přilijeme bílé víno a odstavíme od zdroje tepla. Přilijeme ohřátý rum, citrónovou šťávu a promícháme. Můžeme také přidat kousek celé skořice a kousky oloupaného pomeranče. Podáváme horké.

Káva Cream Irish s koňakem

Do sklenice dáme 2 čajové lžičky kávy a zalijeme vroucí vodou. Poté podle chuti přidáme vaječný koňak (lepší je oříškový Misis). Kávu bohatě ozdobíme šlehačkou a posypeme vanilkovým cukrem.