Suroviny:
těsto:
5 vajec
5 lžic polohrubé mouky
5 lžic cukru
1 lžička prášku do pečiva
špetka soli

na náplň:
2 mandarinkové kompoty
1 vanilkový puding bez vaření (CrémeOlé)
50 g vanilmixu, jestli nemáme, přidáme ještě polovinu pudingu
pikantní zavařenina na potření piškotového těsta

na ozdobu:
100 g čokolády na vaření
strouhaný kokos

Postup:Oddělíme žloutky od bílků. Bílky dáme do šlehače se špetkou soli a na nejvyšší obrátky vyšleháme hustý sníh, přidáme po částech žloutky a šleháme, postupně přidáváme cukr a vyšleháme v hustý krém. Šlehač dáme na nejnižší rychlost a pomalu vmícháme mouku promísenou s práškem do pečiva. Těsto vlijeme na velký plech vyložený pečícím papírem, nebo fólií, rozetřeme a upečeme v předehřáté troubě na 180°C cca 8-10 minut. Mezi tím si mandarinky z kompotu nakrájíme na kousíčky, dáme do nádoby přilijeme všechnu šťávu, přidáme ostatní přísady, uzavřeme víkem a řádně protřepeme, dokud se neutvoří hustý krém.
Upečenou roládu svineme i s fólií a necháme prochladnout, potom rozvineme potřeme zavařeninou, rozetřeme náplň a pevně smotáme. Roládu potřeme rozpuštěnou čokoládou a posypeme kokosem.