Kuřecí křídla | ..řekne se Kuře..
143. Kuřecí křídla
Asi 10 kuřecích křídel, 2 lžíce oleje, 2lžíce sojové omáčky, 2 stroužky česneku rozetřeného se solí, pepřem a čili.
Z křídel odřízneme poslední bezmasou část, zbývající části potřeme směsí z oleje a koření a rozložíme je na pekáč. Necháme naložené v chladu nejlépe do druhého dne, před pečením křídla trochu podlijeme a přidáme kousek másla.
144. Kuřecí křídla v pálivé omáčce
12 kuřecích křídel (nebo 4-6 stehen), 1 cibuli, 1 stroužek česneku, 100g cukru, 200ml kečupu, 2 polévkové lžíce octa, 2 lžičky hořčice, sůl, pepř, 2 citrony, trochu sójové omáčky.
Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, česnek prolisujeme. Obojí smícháme s cukrem, kečupem, octem, sójovou omáčkou a hořčicí. Uvedeme do varu a za stálého míchání při velmi malém ohni přibližně 2 minuty vaříme. Omáčku ochutíme solí a pepřem. Kuřecí křídla (stehna) opláchneme a osušíme. Dáme do pekáče, potřeme omáčkou a v předehřáté troubě pečeme asi 20-30 minut (aby bylo měkké. V průběhu pečení křídla potíráme omáčkou. Pečená křídla podáváme na rozložených plátcích citronu. Zbytek omáčky podáváme zvlášť. Příloha: rýže, hranolky, krokety.
145. Kuřecí směs na bramboráku č. 1
Kuřecí řízky, olej, solamyl, vejce, cibule, pórek, glutasol, bílé víno, sůl, sójová omáčka, sterilovaná kapie, bramborákové těsto.
Maso nakrájíme na kousky a naložíme do nálevu z ostatních surovin. Necháme odležet a osmažíme na oleji. Klademe na usmažené pramboráky.
146. Kuřecí směs na bramboráku č. 2
600g kuřecích prsíček, olej, solamyl, vejce, cibule, pórek, glutasol, bílé víno, sůl, sójová omáčka, sterilovaná kapie.
Maso nakrájíme a naložíme do směsi z oleje, vejce, solamylu, soli, vína, sójové omáčky a drobně nakrájené cibule. Smažíme v rozpáleném oleji. Před dokončením přidáme pórek a kapii. Dochutíme glutasolem, vínem a sójovou omáčkou. Hotovou směs klademe na bramboráčky.
