Kuřecí stehýnka vykostíme akosti dáme vařit na vývar. Do masa uděláme kapsičku a dovnitř vložímekousek másla obaleného plátkem šunky. Hladkou mouku smícháme s vegetou,solí, pepřem a paprikou. Stehýnka v této směsi obalíme a zprudkaopečeme na oleji. Do vymaštěného pekáčku dáme nakrájenou cibuli, na nivložíme stehýnka a pečeme asi hodinu. Podle potřeby podlijeme a běhempečení přeléváme vypečenou šťávou. Upečená stehna vyjmeme, výpekzaprášíme zbylou směsí na obalování, ještě podlijeme vývarem z kostí,povaříme a prolisujeme přes sítko, aby byla omáčka hladká. Dochutímesmetanou, hořčicí a majonézou, promícháme, ale nevaříme. Stehýnka natalíři přelijeme omáčkou a posypeme drobně nakrájenou šunkou. Příloha:vařené brambory nebo bramborové hranolky, zeleninová obloha a salát zčínského zelí.

Všechnypřísady na obalení smícháme v mikroténovém sáčku. Každou porci vložímedo sáčku, pevně uzavřeme a protřepáváme, dokud není obalena ze všechstran. Přebytečnou strouhanku oklepeme, kuře rozložíme na plech potřený olivovým olejem kulatou stranou dolů a povrch posypeme drcenýmčesnekem. Pečeme asi 25 minut v horní třetině trouby, pak porce opatrněuvolníme, obrátíme a dopečeme.