Kuřecíprsíčka nakrojíme do kapsy, mírně naklepeme, vložíme trojúhelníčekhermelínu, několik mandliček, mírně zaklepneme a smažíme. Kousek máslarozpustíme, zaprášíme hladkou moukou, zapěníme, zalijeme šlehačkou amírně provaříme. Nakonec přilijeme víno, přidáme provensálské koření,sekané mandle a výpek z masa. Zavaříme a omáčkou zaléváme prsíčka natalíři.