dokáže věrně napodobit jemné smažené kuře, po kterém se mohou utlouct miliony lidí po celém světě. Potřebujete na 4 porce: 4 kuřecí prsa, 500 ml podmáslí, 15 g hladké mouky, sůl a pepř, lžičku mleté papriky, česnek, steakové koření, trochu strouhaného muškátového oříšku a olej na smažení.

Porce masa naložíme do podmáslí a necháme 4 hodiny odležet. Mouku smícháme s veškerým kořením a maso v ní obalíme. Kousky pak smažíme ve větším množství oleje, nejlépe pak ve fritéze.

Kuřecí prsa plněná brokolicí

Jestli plníte prsa pouze šunkou, sýrem a ananasem, tady je další varianta! Potřebujete: 4 kuřecí prsa, 4 plátky šunky, 4 plátky tučného sýra, brokolici, mouku, vejce, strouhanku a sůl.

Růžičky brokolice povaříme asi 2 minuty a scedíme. Maso očistíme, naklepeme a osolíme. Poklademe plátky šunky, sýra a růžičkou brokolice. Vytvoříme balíčky, opatrně je obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. Na rozehřátém oleji usmažíme ze všech stran dozlatova. Maso pak položíme na ubrousek, aby se odsál přebytečný tuk.

Pikantní kuřecí křidýlka

Největší radost máte z toho, když si lahodné kousíčky masa musíte samy najít na kuřecím křidýlku? Upečte je v této marinádě! Kromě kuřecích křídel potřebujete: 6 lžic kečupu, 3 lžíce oleje, 3 lžíce sójové omáčky, 1 lžíce medu, 2 jemné pokrájené cibulky, 3 stroužky česneku, sůl a pepř, oregano, tymián, bazalku, skořici a chilli.

Všechny suroviny smícháme dohromady a vytvoříme marinádu, množství koření záleží na vás. Touto marinádou potřeme kuřecí křídla nebo paličky a uložíme do lednice přes noc. Pak už jen na ně přidejte kousek másla a dejte péct.

Náhoda z kuřecích jater

 s kuřecími játry – tak zkusila náhodou tento recept a je prý vynikající. Zkuste ho také! Potřebujete: 500 g kuřecích jater, 1 klobásku výraznější chuti, 3 větší cibule, 3 plátky anglické slaniny, mletou papriku, drcený kmín, pepř, 1 stroužek česneku, 200 g mražené zeleniny (hráček, kukuřice a mrkev).

Na oleji si pomalu orestujeme nakrájenou cibuli skoro dozlatova. Přidáme na drobné kostičky nakrájenou klobásu a slaninu a osmahneme. K tomu dáme kuřecí játra a koření (bez papriky). Nakonec přidáme papriku a prolisovaný česnek. Krátce restujeme a podlijeme vodou. Přidáme mraženou zeleninu a dusíme do změknutí zeleniny. Můžeme nakonec zahustit a dochutit polévkovým kořením. Nesmíme zapomenout osolit, ale až nakonec, jsou to přeci jen játra! Podáváme s rýží nebo vařenými brambory.

Kuře s vaječnou nádivkou

Jednoduchý a přesto velmi chutný pokrm . Potřebujete: kuře, 1 šlehačku, 4 celá vejce, 2 polévkové lžíce krupice, sůl a pepř.

Kuře uvaříme a obereme z kostí (z vývaru je možná polévka). Maso naskládáme do vymazaného pekáčku. Vedle smícháme ostatní ingredience a směsí kuře přelijeme. Pečeme dozlatova. Podáváme s brambory či salátem.

Kuřecí stehna s těstovinami

Pečená stehýnka na zelenině jsou opravdovou fantazií! Potřebujete: kuřecí stehna, mrkev, celer, pórek, grilovací koření, smetanu, mouku, těstoviny a sůl.

V pekáči orestujeme zeleninu – mrkev, celer a pórek. Trochu ji i podlijeme, na to dáme osolená kuřecí stehna, která ještě okořeníme grilovacím kořením. Vše dohromady upečeme. Hotová stehýnka vyndáme a do výpeku přidáme smetanu zahuštěnou trochou hladké mouky. Krátce povaříme, smícháme s uvařenými těstovinami a podáváme.

Uvaříte dvě deci husté kávy a smícháte ji s malým panákem rumu – necháte vychladnout. Vedle si připravíte klasický vanilkový pudink, kde můžete přidat trochu více mléka, smícháte ho s kostkou měkkého tvarohu a dosladíte. Piškoty (lépe se to dělá z těch podélných, ale je to jedno) namáčíte v kávě a pokladete jimi dno nádoby – třeba dortové formy. Na ně nalijete část pudinku s tvarohem, zase piškoty... opakujete a končíte tvarohem, který posypete vrchovatou lžící kakaa (granka). Pro ty, kteří mají raději méně sladké, doporučuji kakao typu holandského. Zakryjete fólií nebo alobalem a necháte v lednici ztuhnout.

Varianta:

Na plech vyskládáte piškoty, zalijete vychladlou instantní kávou natolik, aby se piškoty nasákly a naskládáte na ně libovolné ovoce (meruňky, maliny, jahody...). V misce ušleháte čtyři žloutky, 150 g moučkového cukru a dvě balení pomazánkového másla, ochutíte rumem. Krém rozprostřete na ovoce, posypete kakaem a dáte přes noc do ledničky.

• Italové nepoužívají tvaroh, ale sýr mascarpone
• místo rumu můžete použít kávový likér, esenci, amaretto, dezertní víno Marsala nebo vaječný koňak
• do pomazánkového másla můžete ještě zašlehat dvě šlehačky
• místo piškotů lze použít BB sušenky
• můžete přidat i želatinu

Piškotované ovoce s krémem

Smícháte 10 dkg moučkového cukru se třemi žloutky, vanilkovým cukrem, třemi lžičkami solamylu a půl litrem mléka. Za stálého šlehání metlou zahříváte ve vodní lázni, až vznikne krém. Do mísy vrstvíte střídavě piškoty, ovoce (rybíz, jahody, meruňky...), krém... končíte piškoty, dáte vychladit a překlopíte na ozdobný podnos či plochý talíř. Dozdobíte šlehačkou.

Moje oblíbená páj za studena

Jablka zbavíte jádřinců a ve vodě s hřebíčkem a kolečky citronu necháte krátce povařit – oslazením vznikne čerstvý kompot, který se rozdává přímo na misky. Vy ale do vzniklého „jablečného vývaru“ ještě klasickým způsobem zavaříte vanilkový pudink. Tedy bez mléka, předem rozkvedlaný v hrnečku s vlažnou jablkovou šťávou a podle kvantity třeba dva. Vznikne vlastně jablečné želé s kousky ovoce, kam můžete přimíchat třeba i bobulky rybízu. Do dortové nebo pizza formy pokladete piškoty, zalijete vzniklým želé a necháte vychladit. Můžete zdobit šlehačkou, ale občerství samo o sobě.

Piškoty s karamelem

Za stálého míchání rozpustíte v kastrolku 30 kostek cukru a přilijete do něj postupně čtvrt litru mléka, ve kterém jste rozmíchaly dva žloutky a lžičku hladké mouky. Zahříváte a mícháte tak dlouho, až vznikne hladký krém. Princip je stejný – v misce začínáte piškoty, pokračujete čerstvým nebo mraženým ovocem a zaléváte krémem. Zdobíte šlehačkou a grankem.

Dort za studena

V 500 ml vody rozmícháte 100 g kvalitního kakaa a za stálého míchání přivedete k varu, až asi po minutě vaření zhoustne. Necháte prochladnout a zatím si do pěny utřete 250 g másla s 10 dkg moučkového cukru. Chladné kakao pak vmícháváte po troškách. Na dno libovolné formy (dortové) nakladete piškoty (celkem potřebujete asi 250 g), lžící na ně potřete část krému, pokračujete piškoty... Poslední by měl vyjít krém, který pokladete jahodami, dozdobíte šlehačkou, lístky máty...

Dort Malakov

120 g másla utřete do pěny spolu se 120 g cukru a  třemi žloutky. Přidáte 10 dkg mletých mandlí nebo ořechů a pomalu ředíte čtvrt litrem mléka. Dortovou formu vystelete piškoty po dně i po stranách, postříkáte rumem (griotkou) a zalijete připraveným krémem. Pokračujete střídavě a končíte piškoty. Dort zatížíte a necháte v ledničce do druhého dne. Po jeho vyklopení se můžete vyřádit s ozdobami – ovoce, šlehačka, loupané mandle...

Vylepšená žemlovka

Na dno vymaštěného pekáčku pokladete plátky žemle namočené v mléce, na ně vrstvu nakrájených či strouhaných jablek, posypete cukrem, sekanými ořechy, rozinkami a skořicí. Dál už kladete vrstvu piškotů pokropených mlékem a jablka. Rozpečete ve vyhřáté troubě a chvilkami pomastíte máslem.

Vlastní piškoty s banánem

Můžete si upéct vlastní piškoty, dokonce do zásoby! Tři bílky vyšleháte spolu se 100 g cukru krupice do hustého sněhu. Potom opatrně do sněhu vmícháte tři žloutky a 100 g hladké mouky. Plech si potáhněte pečicím papírem a na něj ze vzniklé hmoty tvarujte piškoty podle svých představ (nemáte-li tvořítko, stačí ustřihnout roh igelitového pytlíku). Piškoty posypete moučkovým cukrem a pečete v předehřáté troubě jen deset minut. Možná už včera si uděláte kakao s cukrem, ale ne z mléka – ze smetany a necháte ho do druhého dne v lednici. Teprve potom ho vyšleháte a vznikne pařížská šlehačka, kterou nanesete na piškoty (můžete zase sáčkem), doplníte ji půlkou banánu a polijete čokoládovou polevou. S plátky opražených mandlí máte luxusní moučník!

Piškoty se dají i použít jako:

• strouhanka na zahušťování sladkých jídel a moučníků. Nepotřebujete k tomu ani mlýnek, stačí je na vále „rozmašírovat“ válečkem na těsto nebo v pytlíku roztlouci paličkou.
• Výborné jsou už jen jednoduše pomazané máslem, slepené po dvou a posypané moučkovým cukrem nebo namáčené v čaji, kávě, či kakau.

Z mléka odlijeme 100 ml a rozdrobíme do něj droždí. Přidáme cukr a hrubou mouku a rozmícháme hustý kvásek, ten necháme vzejít na teplém místě. Do větší mísy dáme citronovou kůru, sůl, zbylé teplé mléko, vejce, rum a rozšleháme. Přisypeme mouku promícháme. Přidáme kvásek a vymícháme těsto. Pánev na smažení lívanců vytíráme olejem a smažíme asi 1 cm silné lívance.
Maliny rozmačkáme s cukrem, tvaroh promícháme s cukrem. Na talíř narovnáme lívance, dáme na ně kopeček tvarohu a maliny s cukrem.

Ingredience:

500 ml mléka, 10 g droždí, 25 g krupicového cukru,100 g hrubé mouky, 1 lžička nastrouhané citronové kůry, špetka soli, 1 vejce, 2 lžíce rumu, 200 g hladké mouky, 2 lžíce oleje.

Dohotovení:
300 g ovoce, 50 g krupicového cukru, 200 g měkkého tvarohu, 100 g moučkového cukru.

Počet osob, pro které je recept napsán:: 4

Kachní prsíčka omyjeme, osušíme a kůži naříz­neme do tvarů kosočtverců. Zázvor a česnek olou­peme a posekáme. Feferonky najemno posekáme. Papriky a lahůdkovou cibulku omyjeme, očistíme a nakrájíme na kolečka. Cukrový hrášek očistíme a omyjeme. Nudle uvaříme podle návodu.

Ve woku nebo na pánvi rozehřejeme 1 lžíci ole­je. Vložíme maso kůží dolů a opékáme na mírném ohni 10 min. Obrátíme a opékáme další 3 min. Vyjmeme a necháme odpočinout. Pak maso na­krájíme na nudličky.

Osmažíme zázvor, česnek, feferonky, papriky, cibulky a hrášek. Přilijeme sójovou omáčku a vývar, přidáme nudle a maso a společně prohřejeme.

Ingredience:

na osobu asi 720 kcal, 24 g bílkovin, 45 g tuků, 53 g sacharidů
2 kachní prsa (po 200 g),
30 g celého zázvoru,
2 stroužky česneku,
2 feferonky,
1 červená a žlutá paprika,
1 svazek jarní lahůdkové cibulky,
200 g lusků cukrového hrášku,
150 g čínských nudlí,
3 lžíce sezamové­ho oleje,
60 ml sójové omáčky,
125 ml zeleninového vývaru (z kostky),
50 g ředkvičkových (nebo sójových) výhonků

Doba přípravy pokrmu: do 30 minut

Počet osob, pro které je recept napsán:: 4

Čtvercovou formu (20×20 cm) vymažte mírně tukem a vyložte ji pečicím papírem.

Máslo, oba druhy cukru, čokoládu a javorový sirup mírně zahřívejte za stálého míchání v rendlíku, až získáte hladkou hmotu. Odstavte a nechte vychladnout.

V misce smíchejte vejce a čokoládovou příchuť. Vmíchejte vychladlou čokoládovou hmotu. Mouku, kakaový prášek a kypřicí prášek prosejte do mísy a zlehka přidejte do těsta.

Naplňte jím formu a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C. Na povrchu vznikne pevná kůrka a těsto se začne odtahovat od stěn formy. Moučník nechte vychladnout, nakrájejte ho na porce, posypejte cukrem moučkou a ozdobte kousky čerstvého ovoce.

Ingredience:

100 g másla
180 g cukru krupice
80 g hnědého cukru
130 g tmavé čokolády
1 lžíci javorového sirupu
2 vejce
1 lžičku čokoládové nebo vanilkové příchuti
100 g hladké mouky
2 lžíce kakaového prášku
1/2 lžičky kypřicího prášku

Doba přípravy pokrmu: do 1 hodiny

Počet osob, pro které je recept napsán:: 10

Z uvedených ingrediencí vypracujeme těsto, které necháme půl hodiny odležet ve folii v lednici. Formu vymažeme máslem a vyložíme asi 2/3 těsta, vyrobíme tak dno dortu. Zbytkem těsta vyložíme formu ze stran.
Ve vodní lázni rozpustíme nutellu, čokoládu, mléko a smetanu. Po vychladnutí vmícháme jedno celé vejce a nalijeme do formy, pečeme v předehřáté troubě na 
175 stupňů asi 20min.

Ingredience:

Těsto:
110g hladké mouky
50g cukru krupice
45g másla
1/5 kypřícího prášku
10g kakaa
2 žloutky
kapka oleje extra virgin
špetka soli

Krém:
150g nutelly
50g hořké čokolády na vaření
100ml smetany
100ml mléka
1 vejce

Počet osob, pro které je recept napsán:: Neuvedeno

V hmoždíři si utlučeme česnek a petrželku s tymiánem, přidáme sezamový olej a touto směsí pokryjeme maso, které opékáme na pánvičce. Maso osolíme a opepříme, vyndáme z pánve a necháme tři minuty odpočinout.

Na stejné pánvi opečeme hrášek, přidáme lžičku mouky, víno, máslo, cibuli a na závěr sojovou omáčku. Na talíř klademe těstoviny, plátky masa a přelijeme směsí.

Ingredience:

jehněčí karé
sladké hráškové lusky
cibule
coctail rajčátka
česnek
tymián
petrželka
máslo
sezamový olej
olivový olej
hladká mouka
bílé víno
sojová omáčka

Doba přípravy pokrmu: Neuvedeno

Počet osob, pro které je recept napsán:: Neuvedeno

200 g

cukr krupice

2 balíčky

vanilkový cukr

4 ks

vejce

Postup přípravy receptu

Plech vymažeme a vysypeme nebo pouze vyložíme pečícím papírem. Můžeme použít velký plech a těsto rozdělit na tři díly, nebo malý plech a těsto prokrojit dvakrát.

Žloutky utřeme s cukrem do světlé pěny. Pak přidáme mouku a nakonec opatrně vmícháme tuhý sníh z bílků. Těsto nalijeme na plech, vložíme do mírně vyhřáté trouby a pečeme max. na 175 °C asi 20 minut.

Na krém vyšleháme mascarpone, žloutky, obdélníky taveného sýru, smetany a cukr. Do krému přidáme pikao a znovu prošleháme. Pokud je krém příliš hustý, přidáváme po trochách silnou černou kávu, až získáme krém, který nám půjde krásně mazat. Krém si rozdělíme na 3 díly.

Upečený vychladlý korpus rozdělíme na 3 díly. Spodní díl pokapeme jemně kávou (případně kávovým likérem) a lehce potřeme pikaem. Na pikao přijde třetina krému. Druhý díl lehce potřeme pikaem a potřenou stranou přiklopíme na krém. Druhý díl opět jemně pokapeme kávou a lehce potřeme pikaem. Na pikao přijde druhá třetina krému. Třetí díl také lehce potřeme pikaem a potřenou stranou přiklopíme na krém. Povrch tiramisu opět jemně pokapeme kávou, potřeme pikaem a namažeme zbylý krém. Povrch uhladíme a bohatě posypeme kakaem.

Pikao tiramisu uložíme do chladničky minimálně na 2 hodiny, ale raději přes noc, uležet.